O excesso de sal mata mais de 1,6 milhão de pessoas por ano em todo o
mundo, mostra trabalho do Departamento de Ciências Nutricionais da
Universidade Tufts, alertando que, em média, é consumido quase o dobro
do recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS).
"Há
evidências de que o consumo de altos níveis de cloreto de sódio aumentou
a pressão arterial, o que é um grande risco para as doenças
cardiovasculares e um acidente vascular cerebral, disse Darius
Mozaffarian, presidente do departamento e principal autor do estudo,
publicado no New England Journal of Medicine. De acordo com o
trabalho, "os efeitos do excesso de sal sobre as doenças
cardiovasculares em todo o mundo, por idade, sexo e país, não tinham
sido estabelecidos até agora".
O consumo diário de sal no mundo foi, em média, 3,95 gramas por pessoa, quase o dobro dos 2 gramas recomendados pela OMS.
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